羊肚菌的營養價值非常高，還自帶一種獨特的香味。

　　今天、就給大家帶來了一道羊肚菌釀肉的做法，喜歡的朋友可以試試哦!

　　用料：

　　羊肚菌，蝦仁，豬肉糜。

　　做法：

　　我這個是干的羊肚菌，需要將其放入溫水中浸泡，泡到羊肚菌變軟，即可取出。清洗干凈后，用刀片開。

　　蝦仁去蝦線，切成小丁后再用刀剁成蝦泥。

　　將剁好的蝦泥放入肉糜盤中，加蔥末、姜末、鹽、白胡椒碎調味，用手給它揉勻，揉到蝦泥和豬肉糜混合到一起，且有黏性。

　　取一朵羊肚菌，將調好的蝦仁肉泥嵌入到羊肚菌中，放在盤子里。

　　鍋內倒水，羊肚菌隔水蒸20分鐘。

　　蒸好以后，取出，將蒸出來的湯汁再倒入鍋內。

　　鍋里加一點點的清水，再加適量的鹽和雞汁，攪拌均勻。

　　燒沸后淋入一點水淀粉勾芡，待湯汁稍微濃稠一些后，關火，再加一點香油攪拌均勻。

　　把調好的芡汁淋在羊肚菌上，撒上一點小蔥末，這道羊肚菌釀肉就做好了。加了蝦泥后，使得這道菜吃起來更鮮了，口感也更好，營養豐富，喜歡的朋友別忘記試試哦！

　　小貼士：

　　選擇七分瘦三分肥的豬肉，將其絞成豬肉糜，這個比例做出來的肉糜口感更好。

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來源：今日頭條

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