羊肚菌俗稱羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，它以其菌蓋表面有許多小凹坑，外觀似羊肚而得名。它是一種食用菌，也是一種營養滋補品。它多生長在潮濕的針闊葉混交林中。羊肚菌屬于盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬的子囊菌。目前，我國已經發現的有羊肚菌、美味羊肚菌、粗柄羊肚菌等8個品種。

用羊肚菌烹調的菜肴，不僅口感好，而且風味獨特，營養價值高。每百克羊肚菌含礦物質元素鉀2.8克，磷1.5克，分別是冬蟲夏草的7倍和4倍；鋅的含量是香菇的4.3倍，猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍。羊肚菌中還含有鈣、鎂、鈉、鉻等人體所需的元素，尤以有機鍺含量高。

羊肚菌的藥用價值之高，歷來為人們所推崇。其藥用價值之一是因其含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量占56%，亞油酸不僅能降低膽固醇濃度，預防動脈粥樣硬化，而且能促進激素特別是腎上腺皮質激素的分泌，增強人體應急能力。油酸具有防治肥胖、中風、心肌梗塞、腎功能不全，貧血的作用，在醫學應用上具有重要的價值。

羊肚菌具有特殊的生物學特性，因而實現人工栽培比較難。原因有三：在自然界難以觀察到它的**發育過程；人工培養的菌絲體與自然界的菌絲體往往形態不一樣；人工培養的菌絲體退化很快。雖然在1982年R?OWer報道在實驗室中實現了羊肚菌的人工栽培。**研究者也曾報道過羊肚菌人工栽培獲得成功，但實際上還未能進行正常的人工栽培。專家認為目前的羊肚菌人工栽培尚存在難度，**外的“人工栽培”實際上是采用半人工栽培形式，即“人工培育菌絲體，野外環境出菇”。這種方式實際上仍然沒有突破自然環境的限制。

【免責聲明：本站系本網編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議，如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在**時間刪除內容！】

來源：今日頭條

鏈接：https://www.toutiao.com/a6557863072592036356/

部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除